Szilveszteri savanyú lencseleves

A hagyományos szilveszteri menü egyike, a lencséből készült leves. A néphit szerint a lencse sok pénzt hoz a következő esztendőbe a ház népének.

Elkészítéséhez: 20 dkg lencse, 5 dkg füstölt szalonna, 1 fej hagyma, 2 száll zellerlevél, 20 dkg vegyes leveszöldség, 1 babérlevél, 2 cikk fokhagyma, 3 szegfűszeg, só, bors, 20 dkg burgonya, 2 dl tejföl, 2 evőkanál liszt, 2 pár virsli és kevés citromlé szükséges.

Első lépésben az apróra vágott szalonnát megpirítjuk, rátesszük a finomra vágott hagymát és zellerlevelet, a vékonyra szeletelt leveszöldséget, majd jól megpirítjuk és hozzáadjuk az előző nap beáztatott, leszűrt lencsét. A babérlevelet, fokhagymát, szegfűszeget és 15-20 szem borsszemet gézbe kötve beletesszük, és annyi vízzel töltjük fel, hogy jól ellepje. Fedő alatt lassú tűzön főzzük, félidőben beletesszük a kisebb kockákra vágott burgonyát és puhára főzzük.

Második lépésben eltávolítjuk a gézbe főzött fűszereket, hozzáadjuk a tejföllel kikevert lisztet, összeforraljuk, majd beletesszük az kb. 5 cm-es darabokra vágott, bemetszett virslit is. Amennyiben szükséges még megsózzuk, borsozzuk és citromlével savanyítjuk. Végül frissen pirított zsemlekockával tálalhatjuk. Jó étvágyat kívánunk hozzá!